El turismo canario en su origen fue un turismo de salud. Mucho antes de que los nórdicos popularizaran el uso de las playas para tomar baños de sol y mar, los británicos, los primeros turistas que recibió Canarias, habían descubierto las bondades de su clima y de sus aguas de manantiales y fuentes termales. Las islas comenzaron a ser conocidas en Europa por estos dos factores y entraron a competir con los balnearios tradicionales del viejo continente.

Hoy a la oferta turística de sol y playa se han sumado servicios complementarios que giran en torno a la salud y el culto al cuerpo. Numerosos establecimientos hoteleros ofrecen a los turistas tratamientos de talasoterapia, macroterapia, drenajes, reflexoterapias, algas, barros, arcillas, masajes, saunas, baños termales y jacuzzis. Atraídos por esta oferta, muchos equipos deportivos de élite de toda Europa eligen las Islas para conseguir el estado de forma adecuado antes de las grandes competiciones.
Las mismas idóneas condiciones han debido descubrir también los astronautas de la Estación Orbital Internacional que han elegido Canarias para su recuperación en la Tierra tras largos periodos en el espacio.