Las Islas Canarias son uno de los destinos preferidos por los peninsulares y también de turistas ingleses, alemanes y portugueses, debido a su clima tan favorable, así como a sus paisajes de una belleza incomparable.
Su cocina es muy original y diversificada, ya que integra recetas similares a las de la península, otras inspiradas en la gastronomía latina y africana dada su ubicación, y por supuesto, un gran número de platos propios y oriundos de las Islas.

Las recetas que más famosa la han hecho, por la genialidad de su simpleza son las papas arrugadas, patatas cocidas con piel en abundante agua muy salada, por lo que su piel adquiere el efecto al que el nombre alude. Se sirven con mojo, salsa picante a base de aceite, ajo, guindilla y pimentón. Algo tan simple que ha alcanzado el grado de maestría, y sobre la que muchos guardan celosamente algunas recetas más particulares. Se toma acompañando otros platos o solas. En realidad mojos hay muchos, considerados como salsas frías, y utilizados en otros guisos, como el mojo cochino, que es un guiso de cerdo que utiliza esta salsa.
La riqueza pesquera, que naturalmente se puede degustar en las más variadas formas de la cocina internacional, ofrece también recetas autóctonas, como las calderetas de pescado, a la que se le atribuyen diversos nombres según la isla y el Sancocho canario, que utiliza pescado salado en una salsa de mojo.
Los vinos canarios tienen antigua tradición: destacan entre ellos los deliciosos y artesanales Malvasía, de Lanzarote, los tintos de Taraconte en Tenerife, los de Hierro y los de La Palma. No pudiendo olvidar los originales ron y ron-miel, destilados deliciosos.