Medina de Pomar, declarado conjunto histórico artístico, es una ciudad con origen pre-romano. Es la capital de comarca de Las Merindades, situada al norte de la provincia de Burgos. Tiene censados alrededor de 5.500 habitantes, pero en verano la población puede ascender hasta los 38.000.
Medina de Pomar posee un interesantísimo conjunto histórico artístico: en el casco antiguo se conserva parte de la muralla, del siglo XIV, con grandes bloques de piedra y canto rodado. A lo largo de sus calles se puede contemplar la arquitectura civil, caracterizada por las casas blasonadas. El edificio que destaca sobre la ciudad es el Alcázar de los Velasco o de "Las Torres", denominado así por las dos grandes torres cuadradas que lo flanquean. Es del siglo XIV. El monasterio de Santa Clara es la joya de Medina de Pomar.
Entre los platos más reseñables de la gastronomía de Medina de Pomar están: el revuelto de perrechicos yla morcilla de arroz y puerros. De la repostería lo más típico son hojaldres y pasteles pomarenses.